Салат с виноградом и курицей

Чтобы приготовить салат с виноградом и курицей, картофель нужно очистить, вымыть.

Разрезать каждую картофелину пополам, а затем – на ломтики толщиной 5 мм.

В маленькой кастрюльке вскипятить воду, посолить, выложить картофель и варить до готовности.

Следить, чтобы картофель не разварился!

Филе курицы для салата с виноградом промыть проточной водой, выложить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, периодически снимая пену.

Уменьшить газ, добавить лавровый лист, черный перец горошком и варить до готовности курицы.

В конце варки бульон посолить.

Впоследствии куриный бульон можно будет использовать для приготовления супа или мясного рагу.

Виноград промыть, обсушить и оборвать ягоды.

Каждую ягоду разрезать пополам, удалить косточки.

Но лучше брать виноград без косточек, например, сорта «Киш-миш».

Куриное филе вынуть из бульона, охладить и нарезать поперек на тонкие ломтики.

Картофель, виноград и филе выложить в салатницу, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.

Приготовить соус для салата с виноградом и курицей.

Лимон вымыть и выдавить из него 2 столовые ложки сока.

В небольшой мисочке смешать тимьян, горчицу, растительное масло и лимонный сок до однородного состояния.

Заправить соусом салат с куриным филе и виноградом, тщательно перемешать.

Подавать на стол, украсив зеленью петрушки или рукколы.

А на десерт советуем вам приготовить корзиночки с начинкой из фруктов.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/721/Salat_s_vinogradom_i_kuricej/