Панкейки тыквенно-яблочные

Приготовление теста начинается с пахты. Пахту нужно налить в кастрюлю и поставить на плиту, включив маленький огонь. Сразу же в него всыпать соду. Гасить ее не нужно, она погасится кислотами. Как только пахта немного нагреется, сода вступит с ним в реакцию, и подниматься пышной пеной.

Если нет разрыхлителя, ничего страшного, без него тоже получаются пышные блины.

Дальше к пахте добавить яйца, сахар, ванилин и все перемешать. Потереть на терке яблоко и тыкву. Муку подсыпать небольшими частями и тщательно перемешать.

Растительное масло вливается в последнюю очередь, когда все компоненты уже в тесте.

На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выливать по неполной половине теста и немного его распределить по кругу сковороды. Выпекать блины на медленном огне. Как только начнут появляться лопающиеся пузырьки, блин нужно перевернуть.