🥞Тыквенные панкейки

Тыкву потушить до мягкого состояния в кастрюле с крышкой и добавлением воды.

Для начала соединим все сухие продукты: просеиваем муку, разрыхлитель, корицу и перемешиваем при помощи венчика.

В другой чаше соединяем 2 яйца, щепотку соли и сахар, взбиваем миксером несколько минут на высокой скорости до посветления и пышности. Чем лучше вы взобьете яйца с сахаром, тем нежнее и пышнее получатся оладьи.

Когда масса посветлела, стала пышной и густой, добавляем жидкие продукты: вливаем молоко комнатной температуры, добавляем тыквенное пюре и растительное масло.

Все перемешиваем на низкой скорости миксера несколько секунд. Всыпаем в один прием всю муку и опять на низкой скорости миксера перемешиваем до однородности. Слишком долго взбивать не нужно, чтобы яйца не потеряли свою пышность. Тесто не должно быть слишком жидким.

Можно приступать к выпечке. Если жарить на раскаленном масле, то это будут оладьи, а если на сухой сковороде с антипригарным покрытием, тогда это будут тыквенные панкейки. Оладьи или панкейки обжариваем с двух сторон до румяного цвета. Получаются очень вкусными и аппетитными.