Салат "Курица с апельсином"

Отварить куриную грудку, по готовности вынуть из бульона, остудить. Отделить 1 куриное филе и порезать его кубиком (P.S. Бульон и остатки куриной грудки использовать для супа или как заблагорассудится).

Отварить 4 куриных яйца "вкрутую", очистить от скорлупы и порезать кубиком. (P.S. Чтобы правильно сварить яйца их нужно предварительно достать из холодильника, проколоть с тупого конца иглой, аккуратно закладывать в достаточное количество кипящей воды столовой ложкой. Варить "всмятку" - 6 мин., "вкрутую" - 10 мин. Сразу слить кипяток и поместить в холодную воду. Для лучшей очистки при варке можно добавить дольку лимона. Таким образом яйца не огорчат вкусом и серостью желтка.)

Помыть 2 апельсина, на мелкой тёрке натереть немного цедры для украшения. Очистить апельсины при помощи ножа, срезая всю белую часть кожуры, и мелко порезать.

Натереть сыр на крупной тёрке. Соединить апельсины, куриное филе, яйца и сыр в салатнике.

Посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом. Дать немного настояться в холодильнике. (P.S. Не нужно перебарщивать с майонезом, так как порезанные апельсины богаты соком).

В качестве варианта сервировки: выложить салат в креманку, посыпать мелко порезанным зелёным луком, апельсиновой цедрой и слегка обжаренными на сухой сковороде измельченными грецкими орехами. Немного тёртого твердого сыра расплавить на сковороде, смазанную каплей растительного масла. Аккуратно снять сырную "чипсину" со сковороды, дать остыть и украсить салат. Приятного аппетита.