Коллекция Куличи в хлебопечке: как у бабушки, только проще готовить
В этой коллекции собраны рецепты куличей, которые можно легко приготовить с помощью хлебопечки. Аппетитные, ароматные и воздушные — такие куличи получаются без лишних хлопот. Не нужно долго вымешивать тесто вручную или следить за временем подъема — хлебопечка сделает всё за вас.
Видеорецепт
Глазурь для куличей
Советы по приготовлению куличей в хлебопечке. Часть 1
Для кулича чаще всего подходит режим «Сладкий хлеб» или «Хлеб с изюмом». Если в хлебопечке есть отдельный режим для сдобы или выпечки кексов, используйте его. Такие программы учитывают более долгий подъем и медленное запекание.
Сдобное тесто должно быть мягким, эластичным, но не липким. В процессе замеса (обычно через 5–10 минут) можно открыть крышку и проверить тесто: если оно слишком сухое, добавьте немного молока или воды, если жидкое, подсыпьте немного муки.
Глазурь наносите только на остывший кулич. Если покрыть горячий кулич глазурью, она растает и потечёт. Дождитесь полного остывания и только потом украшайте.
Интересные коллекции
Советы по приготовлению куличей в хлебопечке. Часть 2
Для сдобы лучше подойдут сухие активные дрожжи или дрожжи быстрого действия. Убедитесь, что они свежие — от этого напрямую зависит пышность кулича.
Цукаты, изюм, орехи и прочие наполнители лучше добавлять по звуковому сигналу хлебопечки — когда начинается замес после первого подъема. Если добавить их сразу, они могут повредиться или осесть на дно.
Куличи поднимаются очень хорошо, особенно в хлебопечке. Не превышайте рекомендуемый объем муки для вашей модели, иначе тесто "убежит". Обычно на 500 г муки выходит кулич средней высоты.
После окончания выпечки дайте куличу постоять 5–10 минут в форме, затем аккуратно извлеките и остудите на решетке. Так корочка останется хрустящей, а мякиш — воздушным.