Коктейльная вишня

Из вишни некондиции готовим сок: Кладем вишню в кастрюлю (у меня примерно 1 кг) вливаем 100 мл. воды и ставим на медленный огонь.Поварить минут 5. Вишня даст сок. Сок слить в отдельную тару примерно 400 мл.К соку добавить 250 гр сахара, 2 шт аниса, натереть цедру 0,5 апельсина и ставим на огонь. После закипания 5 минут варим

Вишню складываем в сухие банки. Далее заливаем сиропом вишню и сразу сливаем обратно в кастрюлю. Сироп снова ставим кипятить и вливаем 250 мл коньяка. Доводим до кипения и заливаем в банки. Закрываем крышкой. Даем остыть и затем в холодильник минимум на 2 недели.