Рыба в кляре - нежная, сочная, золотистая

Name: Рыба в кляре - нежная, сочная, золотистая
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Рыба (у меня пангасиус (морской язык)); Для кляра:; Яйца; Сметана 15%; Майонез 67%; Молоко 3,2%; Мука; Соль; Перец; Куркума; Масло раст.; Сода

Автор Светлана Васильева🏃‍♂️ ✈️

#рыба #рыбавкляре #жаренаярыба #сочнаярыба #блюдоизрыбы #вкусныйкляр Для приготовления...

50-60 минут

6-8 порций

Ингредиенты

Рыба (у меня пангасиус (морской язык)) 1300 г

Для кляра:

Яйца 3 шт

Сметана 15% 25 г

Майонез 67% 25 г

Молоко 3,2% 20 г

Мука 100-120 г

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Куркума 1/2 ч. л

Масло раст. 75 г

Сода 1/3 ч.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Видео рецепт Рыбы в кляре: https://www.youtube.com/watch?v=JqowGBt1yYo

Сначала нужно приготовить кляр. Для этого разбить яйца в миску, добавить сметану и майонез, молоко, соль и перец, взбить всё венчиком до однородности.

Чтобы кляр получился красивого золотистого цвета, в муку нужно добавить куркуму. Затем в два приема просеять муку с куркумой в подготовленную яичную смесь, перемешивая венчиком.

Затем добавить соду и взбить венчиком до однородности (чтобы не было комочков муки). Кляр готов.

Филе рыбы нарезать на порционные кусочки, посолить сначала с одной стороны, затем перевернуть и посолить с другой стороны.

Часть растительного масла налить на сковороду и хорошо прогреть. Кусочки рыбы поочередно обмакнуть со всех сторон в кляре и выложить на разогретую сковороду. Жарить на среднем огне без крышки 5-7 минут до золотистой корочки.