Морской петух с картофельным соусом

Name: Морской петух с картофельным соусом
Ingredients: Рыба 4 шт; колбаса сырокопченая (Groninger droge worst met kruidnagel) 60 г; Хлеб 1 слайс; картофель 80 гр; шалот 1-2 шт; чеснок (я для себя утроила, т. к. очень люблю чеснок) 1/2 зубчика; копчёное сало 40 гр; Кориандр 1/4 ч л; бульон рыбный 250 мл; вино белое сухое 100 мл; сливочное масло 100 гр; молоко 50 мл; лимонный сок 20-30 мл; спаржа зелёная 350 гр; оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Ингредиенты

Рыба 4 шт

колбаса сырокопченая (Groninger droge worst met kruidnagel) 60 г

Хлеб 1 слайс

картофель 80 гр

шалот 1-2 шт

чеснок (я для себя утроила, т. к. очень люблю чеснок) 1/2 зубчика

копчёное сало 40 гр

Кориандр 1/4 ч л

бульон рыбный 250 мл

вино белое сухое 100 мл

сливочное масло 100 гр

молоко 50 мл

лимонный сок 20-30 мл

спаржа зелёная 350 гр

оливковое масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для соуса обжарить на оливковом масле лук, чеснок и кориандр, добавить картофель и кубиком нарезанный бекон. Влить вино и бульон и немного уварить. Добавить молоко и лимонный сок и пробить блендером.

Спаржу бланшировать в кипятке, обдать ледяной водой и нарезать кусочками по 2 см. Смешать пару ложек оливкового масла и 10 мл лимонного сока. Смешать спаржу с заправкой.

Колбасу натереть на мелкой тёрке и смешать с хлебной крошкой (ну или просто отправить хлеб и колбасу в блендер.

Рыбу нарезать кусочками (не снимая кожу) и обвалять в хлебной крошке с колбасой. Обжарить на сливочном масле до румяной корочки (при необходимости допечь в духовке)