Scone. Сконы-английская выпечка

Муку просеять, добавить соль, пекарский порошок и сахар, перемешать венчиком.

Добавить размягченное сливочное масло, растереть с мукой. После, образовавшиеся, крупные, скомканные комочки разбить венчиком.

Добавить молоко, сметану и начинку, перемешать, добавить чернику. Все хорошо перемешать Тесто, выложить на присыпанную мукой поверхность. Обсыпать немного, совсем слегка, мукой, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, сформировать не вязкий ком, разложить руками в лепешку, завернуть края к центру и заново сформировать блин, толщиной 1 см.

Разрезать острым ножом на равные прямоугольники, Треугольники можно вырезать любую форму.

Духовку разогреть до 200 гр. Подправить при необходимости края лепешек и перенести на противень, застеленный пергаментом.

Яйцо взбить с ложкой молока и смазать при помощи кисточки верхушки всех лепешек. Присыпать каждую сахаром.

Выпекать минут 15 при 200 ° С, до золотистой корочки. На готовность проверять зубочисткой.

Снять с противня и остудить. В начинку можно вносить разнообразие…вишня, изюм, курага …орешки..