Английские булочки - сконы

В миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить соль и сливочное масло. Хорошо перетереть руками до образования крошки.

Взбить яйца до увеличения в объёме в 2 раза. Продолжая взбивать, влить молоко и всыпать сахарную пудру. Взбивать ещё в течение нескольких минут.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты, всё хорошо перемешать. Муки может потребоваться немного больше. Тесто должно получиться рыхлое, не липнущее к рукам.

С обеих сторон тесто немного присыпать мукой и без сильного нажима, руками «раскатать» пласт, толщиной 2-3 см.

При помощи стакана или кружки вырезать кругляшки и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смешать 1 столовую ложку молока и желток. Этой смесью смазать поверхность булочек.

Выпекать булочки в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 25-30 минут. Приятного чаепития!