Моллюски по - японски приготовленные в саке

Имбирь очистить и нарезать жюльеном.

Обжарить имбирь 1-2 минуты и добавить перец. Я использую кайенский перец, так как он менее острый. Его следует просто нарезать, но если используете перец чили, то оставьте его целиком. Добавить перец в сковороду и обжарить ещё 1 -2 мин.

Влить саке и добавить хорошо помытых моллюсков. Не забудьте избавиться от всех моллюсков с повреждёнными и приоткрытыми раковинами.

Варить моллюсков до тех пор, пока раковины не раскроются. Не раскрывшихся выбросить. Снять сковороду с огня и добавить нарезанный зелёный лук.