Венское печенье

В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и перемешать венчиком. В муку на крупной тёрке натереть холодное сливочное масло. Затем руками растереть все в мелкую крошку.

В другой миске смешать сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо. Сметанную смесь и масляно-мучную крошку соединить и замесить мягкое песочное тесто. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в плёнку и отправить в морозилку на 1 час.

Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см. Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с пергаментом на противень.

Выложить на тесто и равномерно распределить начинку (любое густое варенье, джем, повидло). Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной тёрке, равномерно распределив по всей поверхности.

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 190 градусах примерно 35-40 минут, до золотистого цвета. (время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку).

Готовому песочному пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита 💛.