Заправка для борща из свеклы с капустой на зиму

Name: Заправка для борща из свеклы с капустой на зиму
Ingredients: очищенной свеклы; белокочанной капусты; болгарского перца; спелых помидор; репчатого лука; моркови; 9% уксуса; сахара; соли крупной; подсолнечного масла; чеснока (или на вкус); томатной пасты; зелень на вкус

Автор Ирина Ищенко

Заправка для борща — уникальный помощник всем хозяйкам. Приготовить любимый суп в...

Ингредиенты

очищенной свеклы 1 кг

белокочанной капусты 1 кг

болгарского перца 0,5 кг

спелых помидор 1 кг

репчатого лука 0,5 кг

моркови 0,5 кг

9% уксуса 5 ст.л

сахара 1 ст.л

соли крупной 1 ст.л

подсолнечного масла 100 мл

чеснока (или на вкус) головка

томатной пасты 3 ст л

зелень на вкус

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все овощи моем и обсушиваем. Помидоры нарезаем дольками. Мелкие можно нарезать на 4 части, крупные — на 4-6 ломтиков Сладкий перец вычищаем от семян. Моем изнутри и снаружи, обсушиваем. Нарезаем не слишком длинной соломкой Лук измельчаем полукольцами. Морковь и свеклу нарезаем не слишком длинной соломкой. Одним словом, все овощи нарезаются так, как вы обычно делаете это для классического борща!

Все измельченные овощи помещаем в одну вместительную кастрюлю. Вливаем сюда подсолнечное масло. Ставим на плиту. По мере закипания, огонь убавляем. Когда все закипит, добавляем уксус. Тушим примерно 45 минут, частенько перемешивая

🌿Сразу ставим крышки и банки на стерилизацию. Капусту очищаем от свободных вялых листьев. Мелко шинкуем ее с помощью ножа или специальной шинковки

Через 45 минут тушения, перекладываем сюда капусту, мелко нарубленный или измельченный прессом чеснок. Солим, подслащиваем на вкус. Перекладываем томатную пасту и мелко нарубленную зелень. Перемешиваем и тушим, прикрыв крышкой еще минут 10. Периодически нужно помешивать Теперь масса готова. Выключаем плиту.

Раскладываем по банкам сначала овощи. Затем равномерно распределяем сок, образовавшийся в процессе тушения Плотно закупориваем крышками. Сразу ставим дном вверх, плотно друг к другу. Сверху укрываем каким-то теплым материалом или курткой. Когда они остынут, можно убирать в кладовку.