Куриный паштет

Промываем печень и обсушиваем ее бумажными полотенцами.

Чистим лук и морковь; лук режем мелким кубиком, морковь трем на терке.

Печень нарезаем на небольшие кусочки для более быстрого приготовления.

Накаляем высокую сковородку и на подсолнечном/оливковом масле обжариваем лук до прозрачности (регулярно помешивайте лук, он не должен пригореть, иначе в паштете будет горечь).

Добавляем к луку морковь и на среднем огне тушим.

Когда морковь станет мягкой, добавляем печень.

Тушим все минут 20 на среднем огне до готовности печени (в самом начале можно накрыть крышкой минут на 5, так мясо быстрее прогреется). Регулярно помешиваем.

Добавляем сливки и тушим еще минут пять.

Далее нам необходимо измельчить паштет - можно это сделать в комбайне или прокрутить через мясорубку.

Готовый паштет можно переложить в контейнер и хранить в холодильнике дня три.

Во время подачи на паштет можно положить карамелизированный лук.