Песочное печенье с начинкой

В миску всыпать муку и туда же добавить холодное слив. масло. Быстро перетереть руками в крошку.

К сметане добавить сахар, соду, соль. Перемешать.

Теперь соединим сухие и жидкие ингредиенты, добавить ванилин и замесить тесто. Тесто мягкое и не липнет к рукам. Убираем в холодильник на 10-15 минут.

Готовим начинку:

В сотейник кладём слив. масло и включаем огонь. Как только масло начнёт таять, добавить сахар, всё время перемешивая, варим 1-2 минуты.

Теперь добавляем муку, ванилин и всё время перемешивая, держим смесь на огне 1-2 минуты, до карамельного цвета. Получается золотистая сахарная крошка.

Высыпаем крошку в миску и добавляем измельчённые орехи. Всё перемешиваем.

Тесто делим на 2 части и раскатываем в тонкий прямоугольник толщиной 3-4 мм.

Половину начинки высыпаем на тесто и равномерно распределяем по поверхности теста.

Скручиваем в рулет и нарезаем на кусочки ~по 2 см.

Кусочки перекладываем на противень, ставим на срез.

Со второй частью теста поступаем аналогично.

Выпекаем печенье в разогретой до 180° духовке ~15 минут.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!