Чизкейк Нью-Йорк (без выпечки)

Желатин залить водой, пусть набухает. Печенье измельчить блендером, добавить растопленное слив масло, перемешать.

Разъёмную форму застелить пергаментом, выложить нашу основу чуть больше половины, разровнять придавливая дном стакана.

Оставить стакан посередине и выложить вокруг оставшуюся основу, затем двигая стакан сформировать бортики чизкейку. Поставить мин на 20 в холодильник застыть

Готовим начинку. Сыр смешиваем с сахарной пудрой. Добавляем сливки и тоже смешиваем. Работаем венчиком, никакого миксера это важно ☝🏻 Далее идёт сахар, перемешиваем, затем сок лимона, перемешиваем, затем молоко, перемешиваем.

Распускаем желатин на водяной бане до полного растворения и выливаем в нашу начинку, перемешиваем, активничать не надо, пузырьки в массе нам не нужны.

Выливаем начинку на основу, немного крутим форму в разные стороны на поверхности, чтоб она равномерно распределилась и отправляем в холодильник до полного застывания (на 6 часов, лучше на ночь).

Приятного аппетита 😋.