Лечо с запечённым перцем

Перец помыть и запечь в духовке. Запечённый перец почистить от шкурки семян.

Порезать на крупные квадратики.

Помидоры помыть порезать на четыре части убрав плодоножку. Измельчить блендером.

Лук порезать на мелкие брусочки. В казане разогреть растительное масло и обжарить лук. Добавить измельчённые помидоры и варить около 50 минут. Добавить сахар и соль хорошо размешать, по необходимости можно досолить. Добавляем перец и варим ещё 10-15 минут.

Заполняем стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем тёплым одеялом до полного остывания.