Салат из свеклы "Аленка"
Автор Екатерина Дубовицкая
Замечательный салат из свеклы и ее друзей-овощей!
Долго хранится, может быть основой...
40
Ингредиенты
вес очищенных овощей
свеклы 4 кг
лука 1 кг
помидоров 1,5 кг
моркови 0,5 кг
сладкого перца 0,5 кг
чеснока 180 г
маленький перчик чили 1
растительного масла 0,5 л
уксуса 9 % 150 мл
сахара (или по вкусу, зависит от свеклы) 150 г
соли 50 г
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Овощи вымыть и почистить.
Свёклу натереть при помощи комбайна или вручную на средней тёрке.
Морковь натереть также.
Помидоры нарезать на половинки и перекрутить через мясорубку или в комбайне до состояния пюре.
2
Лук нарезать кубиками или полукольцами.
Перец нарезать соломкой.
Измельчить перчик чили (с семенами или без) и чеснок в блендере.
3
Отправить в кастрюлю свёклу, помидоры, соль (не йодированную) и сахар.
Налить половину подготовленного уксуса, чтобы свёкла не потеряла свой насыщенный цвет.
Тщательно перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения.
4
В большую кастрюлю налить масло и положить лук.
Обжарить 15 минут, периодически перемешивая.
Положить морковь.
Готовить на сильном огне до мягкости около 5 минут, иногда помешивая.
Добавить перец, перемешать и готовить ещё 5 минут, периодически перемешивая.
5
Кипящий салат разложить в стерилизованные над паром баночки и закатать крышками.
Поставить, перевернув вверх дном и оставить до остывания.
6
Тушить салат 40 минут под крышкой на небольшом огне, не забывая иногда помешивать.
Положить измельченный чеснок с острым перцем и вылить оставшийся уксус.
Перемешать, накрыть крышкой и, после закипания, тушить ещё 5 минут.
4.96820
Эмоции 40
Подарите автору эмоцию!
14
6
8
12
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Рецепт состоит в коллекции
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!