Нежнейший паштет из куриной печени

Name: Нежнейший паштет из куриной печени
Yield: 1000 г
Ingredients: Печень куриная; Молоко; Оливкового масла; Чеснок; Лук; Морковь; Сливочного масла (у меня топленое); Соль; Кориандр; Молотый чёрный перец; Сливки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Наверняка рецептов этого блюда здесь масса, но я решила увековечить свой)) Нежнейший,...

ок. 50 минут

1000 г

Ингредиенты

Печень куриная 500 г

Молоко 150-200 мл

Оливкового масла 1-2 ст. ложки

Чеснок 3-4 зубчика

Лук 300 г (2 шт)

Морковь 300 г (2 шт)

Сливочного масла (у меня топленое) 2/3 пачки

Соль 1,5 ч.л.

Кориандр 1,5 ч.л.

Молотый чёрный перец 1,5 ч.л.

Сливки 100 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Печень промыть, замочить в молоке.

Накрошить лук кубиком, морковь произвольно. Можно не мельчить, главное, чтобы она успела приготовиться.

Разогреть сковороду, налить оливковое масло, закинуть сначала раздавленные зубчики чеснока, затем лук и 1/3 пачки сливочного масла- пассеруем до прозрачности ; затем добавляем морковь и готовим до мягкости

Когда овощи готовы, добавляем печень. Сюда же кладём соль, перец, кориандр. Перемешиваемым добавляем ещё 1/3 пачки масла. И готовим до готовности печени, минут 10 максимум.

Перекладываем в кастрюлю и пюрируем при помощи погружного блендера. Когда уже почти достигли нужной консистенции, добавляем сливки. Если получается зернистая структура не отчаиваемся, просто жужжим ещё пару- тройку минут)) У меня ушло в целом около 10 минут.

Перекладываем в контейнеры с крышкой и в холодильник. На фото объём, который получился у меня ~ 1000 г. Приятного аппетита! 🍽