Заварной ПП крем

Подготовим продукты.

Отбелим белок от желтка. Белки нам не понадобятся. В миске соединяем желток, крахмал, сахзам, ванилин. Нужно смешивать пока на останется комочков.

В это время на плиту ставим кастрюлю с толстым дном и подогреваем молоко, не доводя до кипения, можно проверить тактильно примерно (до 50 С)

Убираем с плиты и начинаем потихоньку вводить нашу смесь, не переставая помешивать для того чтобы не скомкался крахмал. Ква только масса станет однородной ставим на плите на медленный огонь.

Варим до загустения крема не переставая мешать тк иначе низ схватывается, а верх нет.

У меня на это ушло где-то 20-25 минут.

Затем снимем наш крем с огня, сверху накрываем пищевой плёнкой в контакт и оставляем остывать.

Как остынет можно использовать в любое кондитерское творчество.