Пирог "Монастырский" (постный)

Сразу включаем духовку греться на 180°. Завариваем крепкий чай (у меня чёрный с бергамотом). В отдельную мисочку выкладываем 2 ст.л. с горкой густого варенья или джема, желательно использовать варенье кислое (у меня яблочно-сливовое повидло). Заливаем варенье горячим чаем и отставляем в сторону: варенье должно разойтись и смесь немного подостынет.

В миске для замеса теста соединяем все сухие ингредиенты: просеянную пшеничную муку, соль, сахар, разрыхлитель и ароматизатор (у меня корица) и перемешиваем всё ложкой или вилкой, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по смеси. В сухой смеси делаем лунку и переливаем чай с вареньем, добавляем растительное масло. Остаётся всё перемешать до гладкости. Всё, тесто готово к выпечке! По желанию вы можете добавить орехи, изюм, сухофрукты, в общем всё на ваше усмотрение.

Форму для выпечки (у меня прямоугольная 18×25 см) выстилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто, разравниваем и ставим выпекаться в предварительно разогретую до 180-190° духовку. Печется пирог 25-30 минут, хотя здесь многое будет зависеть от толщины теста и характера вашей духовки. Деревянная палочка, воткнутая в центр пирога должна выходить чистой, без следов теста. Готовому пирогу даём минут 5 постоять в форме, затем вынимаем его и полностью остужаем.

Ароматный, нежный постный пирог "Монастырский" порадует своим вкусом всех, кто в дни поста воздерживается от яиц, молочной и мясной пищи. Подойдёт этот пирог и для тех, кто придерживается правил вегетарианского питания. Да он для всех подойдёт! И всем понравится! Потому что он очень вкусный и совсем простой в приготовлении! Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!