Творожный штоллен

Начнём с подготовки сухофруктов. Для этого их надо промыть и обсушить. Курагу и чернослив порезать кубиками. Орехи очистить от кожицы и порубить ножом. Подготовленные фрукты сложить в банку или другую ёмкость. Залить ромом и оставить на сутки-двое настояться. Можно и на 5-6 часов оставить. Я выдержала двое суток.

Теперь займёмся тестом. Все продукты комнатной температуры. Муку просеять.

В чашке взбить масло, соль и сахар до побеления. Добавить протертый творог. Взбить. Теперь добавляем по одному яйцу и взбиваем массу.

Сейчас очередь за мукой. Её надо смешать с разрыхлителем и ванилином. И частями добавить к творожно-масляной смеси. Замесить тесто.

С сухофруктов слить ром.

Добавить их в тесто. Хорошо вымесить, чтобы фрукты и тесто объединились. Разделить на две части. Раскатать в круглый пласт около 22 см. Свернуть к центру 1/3 часть теста с одного конца, затем 1/3 частью с другого конца накрыть к середине.

Ребром ладони сделать углубление по центру по всей длине. Уложить штоллены на противень, на бумагу.

Выпекать при 170*С около часа. Сливочное масло растопить и смазать горячие штоллены. Я просто сделала это вилкой.

Остывшие штоллены обильно посыпать сахарной пудрой. Завернуть в пергамент и фольгу. Хранить в холодильнике до Рождества. Перед подачей к столу выдержать при комнатной температуре.

Штоллен в разрезе.