Постные пирожки - трубочки с капустой в духовке

Из этого количества ингредиентов получается ~ 900 г теста. Я обычно делю его пополам и готовлю выпечку двух видов, например, сегодня пирожки - трубочки с капустой и сосиски в тесте, из половины этого теста получается 1 пицца или 1 батон. Просто я не вижу смысла возиться с тестом на 250 г муки.

Приготовить тесто: просеять муку в глубокую миску, добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать.

Влить тёплую воду и растительное масло без запаха. Замешать всё ложкой до комкования.

Затем собрать руками тесто в миске в комок, переложить на стол и вымешивать 5 минут до гладкости.

Разделить тесто на 2 равные части, подкатать в колобки, положить в 2 миски, смазанные растительным маслом. Накрыть кухонным полотенцем и оставить в тепле на 30 минут.

Пока тесто подходит, приготовить начинку: мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной тёрке, капусту нашинковать как можно тоньше. Обжарить лук и морковь на разогретой сковороде с растительным маслом 2 минуты. Добавить капусту и обжарить ещё 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут добавив немного воды. Переложить капусту в тарелку, чтобы остыла.

Тесто поднялось в 2 раза, выложить тесто из одной миски на стол, разделить на 10 равных частей, подкатать их в шарики, накрыть плёнкой и оставить отдохнуть на 10 минут.

Другой колобок теста обмять, округлить и снова положить в миску, накрыв плёнкой, пусть ждёт своей очереди. Если не планируете в этот день из него готовить, то поставьте его вместе с миской в большой пищевой пакет и плотно завяжите, оставив место для подъёма теста, уберите в холодильник. На следующий день можно готовить из него, что хотите, достав из холодильника за 1 час до готовки.

Каждый шарик теста поочерёдно раскатать в пласт прямоугольной формы, как можно тоньше. Выложить начинку ~ 1 ст. ложку на одну сторону лепёшки.

Края теста завернуть внутрь, плотно с начинкой свернуть в плотный рулет. Таким образом поступить и с другими шариками теста.

Выложить трубочки на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом, верх смазать водой.

Выпекать пирожки - трубочки с капустой в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут до румяности.

Достать, немного остудить и можно кушать. Приятного аппетита! 👍😋