Очень вкусный салат с баклажанами

Name: Очень вкусный салат с баклажанами
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны 300 г.; Помидоры 250 г.; Болгарский перец 100 г.; Морковь 250 г.; Чеснок 20 г.; Петрушка 20 г.; Сахар 25 г.; Растительное масло 7 ст.л.; Для баклажан:; Соль 1 ст. л.; Вода 500 мл.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Егор Михеев

Начался сезон овощей, поэтому сегодня приготовим очень вкусный салат с...

Ингредиенты

Баклажаны 300 г.

Помидоры 250 г.

Болгарский перец 100 г.

Морковь 250 г.

Чеснок 20 г.

Петрушка 20 г.

Сахар 25 г.

Растительное масло 7 ст.л.

Для баклажан:

Соль 1 ст. л.

Вода 500 мл.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты:

Баклажаны нарезаем брусочками, помидоры дольками. Болгарский перец нарезаем соломкой. Свежую морковь натираем на крупную терку. В первую очередь нарезанные баклажаны засыпаем солью (1 ст. л.) и заливаем водой (500 мл.), даем постоять баклажанам 10 - 15 минут чтобы из них вышла горечь. В течении данного времени баклажаны пару раз можно перемешать. Хорошо разогреваем растительное масло, пока оно разогревается в пустую чашу отправляем: морковь, болгарский перец, измельченный чеснок, сахар, соль, перемешиваем. Теперь аккуратно переливаем раскаленное масло в чашу с морковью и болгарским перцем, перемешиваем. Добавляем уксус и еще раз перемешиваем. Оставляем морковь мариноваться. На сковороду выливаем растительное масло, хорошо отжимаем синенькие от воды и обжариваем до золотистости, периодически аккуратно перемешиваем, не превращая баклажаны в кашу. Готовые баклажаны в горячем виде отправляем в чашу с морковью. Перемешиваем. Добавляем помидоры и измельченную петрушку. Перемешиваем.

Совет: №1. Если же Вы пожарили баклажаны, но в них много масла, переложите их на бумажные полотенца, чтобы масло стекло. №2. После приготовления салата дайте постоять ему буквально 10 - 15 минут, чтобы ингредиенты салата успели обменяться вкусами.

Приятного аппетита!