Песочный пирог с жимолостью

Готовим тесто. Муку с разрыхлителем просеять и хорошо перемешать.

Добавить нарезанное кубиками сливочное масло (комнатной температуры) и перетереть руками в мелкую крошку.

Добавить яйцо и сахар. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Скатать тесто в шар, положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Жимолость аккуратно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Творог смешать со сметаной, сахаром и ванилином. Для более однородной консистенции творог протереть через сито или пробить погружным блендером. Всё хорошо перемешать. Если начинка получилась слишком жидкая, добавить манку.

Тесто достать из холодильника, выложить в форму для выпекания (у меня 23 см в диаметре), застеленную бумагой для выпечки, распределить по дну и сделать бортики. Тесто можно распределить по форме руками, либо предварительно раскатав его в круг скалкой.

Выложить на тесто творожную массу. Распределить начинку по всему тесту, используя для этого силиконовую лопатку или ложку, затем поставить форму на 10 минут в холодильник.

На охлаждённый творог выложить жимолость и равномерно распределить по всей поверхности. Поставить пирог в заранее разогретую до 180° духовку и выпекать около 40 минут. Приятного чаепития!