Пирог с орехами и курагой

Курагу промываем, кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим до мягкости примерно 15 минут. Сливаем воду и измельчаем курагу с помощью блендера.

Для второй начинки орехи насыпаем в чашу блендера, добавляем сахарный песок и вместе измельчаем.

Для песочного теста в большую миску кладём мягкое сливочное масло. Добавляем 1 яйцо, сметану, пакетик ванильного сахара и сахарный песок. Взбиваем миксером до объединения ингредиентов.

Просеянную муку частями начинаем добавлять в тесто. Сразу добавляем пакетик разрыхлителя. Перемешиваем.

Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто делим на три части, одна должна быть немного больше, чем две другие.

Форму для выпечки 22-24 см застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом и присыпаем мукой. Большую часть теста раскатываем в круглый пласт и переносим в форму. Разравниваем, формируя бортики.

На тесто равномерно распределяем ореховую начинку. Далее раскатываем и кладём следующий слой теста, закрыв ореховую начинку.

Теперь выкладываем и разравниваем начинку из кураги. Сверху снова накрываем тестом и скрепляем края.

Отдельно смешиваем желток с молоком и смазываем поверхность пирога. Посыпаем кунжутом.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до золотистой корочки.

Остужаем на решётке.

Рассыпчатый и ароматный пирог готов. (На второй день пирог становится ещё более нежным и вкусным).