Фаршированный болгарский перец с овощной подливой и картофелем

Промытый рис отварить до полуготовности 10 минут. Промыть холодной водой и слить через мелкое сито, дать стечь лишней воде.

Переложить фарш в глубокую миску, добавить мелко порезанную луковицу, рис, соль и перец. Перемешать.

Подготовить перец к фаршировке. Помыть его, сделать круговой надрез по макушке перца и, слегка потянув за плодоножку, можно без труда извлечь вместе с ней семена, остаётся только удалить перегородки.

2 луковицы мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке или нарезать. Обрезки от перца порезать соломкой. Обжарить 5 минут на растительном масле.

Добавить нашинкованную капусту, перемешать. Посолить, поперчить, добавить паприку, перемешать. Тушить до полуготовности капусты.

Картофель очистить и порезать крупными дольками.

Начинить перцы фаршем плотно до краёв. Поставить их вертикально в кастрюлю с толстым дном. Заполнить пустоты между перцами дольками картофеля.

Сверху и в промежутки выложить обжаренные овощи. Залить подсоленной горячей водой. Довести до кипения на сильном огне, затем огонь убавить на маленький и тушить под крышкой 40 минут.

В конце готовки добавить лавровый лист, попробовать на соль, досолить, если есть необходимость.

Подать фаршированный болгарский перец в горячем виде с овощной подливой и картофелем. Приятного аппетита! Спасибо всем за эмоции! 🤗❤️