Маринованные опята на зиму

Собрать грибочки в лесу (эта осень порадовала нас грибным урожаем, муж набрал 5 ведер опят, часть я замариновала по этому рецепту, остальные отварила и заморозила))) или купить у частников. Приготовить ингредиенты для маринада.

Опята вымыть под проточной водой, ножки по желанию укоротить.

В кастрюлю налить 1 литр воды, когда начнет закипать, высыпать в воду опята, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут с момента закипания. Удаляйте пену при варке.

Сливаем воду, промываем грибы проточной водой и откидываем на дуршлаг.

Для маринада готовим соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец черный горошком.

Вливаем в кастрюлю 1200 мл воды, кладем приготовленные ингредиенты для маринада, доводим до кипения, кладем грибы. Отвариваем опята с момента закипания 15 минут. Затем вливаем в маринад уксусную кислоту и продолжаем варить еще 15 минут.

Банки хорошо помыть с содой, прокалить удобным способом (я ставлю их в холодную духовку, закрываю дверцу, устанавливаю температуру 100 С и стерилизую их 30 мин, затем нагрев выключаю и еще 10 мин банки из духовки не вынимаю).

Готовые грибы в горячем виде раскладываем в банки, заливаем сверху остатками маринада (опята должны быть полностью покрыты маринадом).

Если вы готовите грибы не для длительного хранения, то закройте банки прокипяченными винтовыми крышками. Для более длительного хранения банки закрыть прокипяченными капроновыми крышками.

Маринованные опята на зиму готовы. Хранить их нужно в холодильнике или в погребе. Приятного аппетита!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему-мне будет очень приятно, если оставите свой фотоотзыв 🤗🥰 и подпишетесь на мою страничку ❤️💐🤩.