Картофельные гнезда с грибами 🍄

Картофель очищаем, нарезаем кусочками и отвариваем в подсоленной воде с лавровыми листиками до готовности.

Пока картошечка варится займёмся начинкой. Шампиньоны и лук нарезаем кубиками.

Перекладываем на сковороду с маслом и обжариваем под крышкой до выпаривания воды.

Добавляем 100 г. сметаны, соль, сушеный чеснок, перемешиваем и готовим, примерно 5 минут, до загустения сметаны.

С готовой картошечки сливаем воду, но оставляем 50 г. отвара, он нам ещё пригодится 🙂

К картофелю добавляем 50 г. сливочного масла и мялкой делаем пюре.

Откладываем пюрешку минут на 10-15, чтобы она немного остыла.

К картошечке добавляем отложенный ранее отвар (50 г.), яйцо, 10 г. муки и немного соли. Перемешиваем.

Перекладываем полученную пюрешку в кондитерский мешок и на силиконовом коврике делаем этакие ватрушки-гнезда с бортиками.

Выкладываем начинку и убираем в разогретую до 180° духовку на 30-35 минут.

Достаём, посыпаем тёртым сыром и снова убираем в духовку на пару минут, чтобы сырочек расплавился.

Готово, приятного аппетита ❤