Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить треску

Секреты приготовления трескиИз-за специфического морского запаха и горьковатого привкуса многие относятся к треске с пренебрежением, однако эти недостатки легко убрать, если знать, как правильно готовить эту рыбу. Правильное приготовление трески позволяет насладиться ее прекрасным вкусом и сохранить витамины и полезные вещества, которыми так богата треска.

Треска относится к семейству белых рыб, известных своими питательными и полезными свойствами, низкой калорийностью и высоким содержанием витаминов и микроэлементов.

Чтобы уменьшить содержание соли в треске, перед приготовлением ее нужно вымочить в холодной проточной воде, предварительно разрезав на пласты. Чтобы устранить тот самый морской запах (если он присутствует) треску можно вымочить не в воде, а в молоке, либо замариновать, например, в винном соусе, добавив различные приправы по вкусу.

Обычно треску отваривают или жарят, готовят из ее филе и множество рубленых изделий. Чтобы не лишить эту рыбу вкусовых качеств и полезных веществ, ее важно не переварить или не пережарить. Лучшие способы приготовления трески – на пару или в духовке.

Использовать можно не только филе рыбы, но и ее печень, богатую жиром и витаминами. Салаты из печени трески не рекомендуется заправлять сметаной или майонезом – они получатся слишком тяжелыми, лучшими заправками в данном случае будут оливковое масло или лимонный сок.

Из трески и ее печени можно приготовить простой, но изысканный салат: нужно взять 200 г филе рыбы и обжарить до подрумянивания на тефлоновой сухой сковороде, затем мелко порезать, 200 г зеленого салата и 200 г айсберга нарвать руками, добавить к рыбе, взять 3 яйца и 3 ст.л. воды, приготовить омлет, мелко его нарезать, добавить в салат вместе с кусочками печени трески, нарезанным тонкими пластиками сыром, заправить салат маслом от печени, поперчить и посолить, перемешать. Полезный и вкусный салат готов!

Очень простой способ – потушить треску с белым вином. Возьмите 700 г филе трески, нарежьте порционными кусочками, натрите солью, перцем, сбрызните маслом и соком лимона, выложите в форму для запекания, сверху уложить нарезанный кольцами лук (1 головка), посыпать все рубленой зеленью петрушки, запечь 20 мин в разогретой до 180 градусов духовке, влить 1 ст.л. белого вина, потушить еще 5 мин, добавить 1 ст.л. сметаны, поставить в духовку еще на 7 минут.

Видео рецепт готовим треску

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусной трески

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты