Мерланг запечённый с кабачком, фенхелем и сырным соусом

Name: Мерланг запечённый с кабачком, фенхелем и сырным соусом
Yield: 4 порции
Ingredients: Мегланг 4 шт (мелкие); Цукини 1 шт; Фенхель 2 шт; Чеснок 1-2 зубчика; Рыбный бульон 250 мл; Лимонный сок 1 ст л; Панировочная смесь панко 100 гр; Старый зрелый сыр (old Amsterdam) 100 гр; Оливковое масло 1 -2 ст л; тимьяна (опционно) 1-2 Веточки; Соль и перец по вкусу; Сливочное масло 25 -30 гр; Петрушка свежая для подачи; Ломтики лимона для подачи; Для сырного соуса; Сливочное масло 25 гр; Мука 25 гр; Молоко 300-350 мл; Соль и перец по вкусу; Тёртый сыр (типа Гауда) 100 гр; Мускатный орех (опционно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Мерланг (путассу) принадлежит к семейству тресковых. Так что если не найдёте эту рыбку...

40-50 минут

4 порции

Ингредиенты

Мегланг 4 шт (мелкие)

Цукини 1 шт

Фенхель 2 шт

Чеснок 1-2 зубчика

Рыбный бульон 250 мл

Лимонный сок 1 ст л

Панировочная смесь панко 100 гр

Старый зрелый сыр (old Amsterdam) 100 гр

Оливковое масло 1 -2 ст л

тимьяна (опционно) 1-2 Веточки

Соль и перец по вкусу

Сливочное масло 25 -30 гр

Петрушка свежая для подачи

Ломтики лимона для подачи

Для сырного соуса

Сливочное масло 25 гр

Мука 25 гр

Молоко 300-350 мл

Соль и перец по вкусу

Тёртый сыр (типа Гауда) 100 гр

Мускатный орех (опционно)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Фенхель и кабачок нарежьте средним кубиками и обжарьте на хорошо разогретой масле 5-7 минут. Можете добавить пару веточек тимьяна. Мелко нарубите чеснок, добавьте к овощам и обжарьте ещё минуту. Приправьте овощи по вкусу.

Пока жарятся овощи приготовим сырный соус. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте ложку муки. Немного обжарьте до появления мускатного запаха.

Добавьте в соус холодное молоко и, постоянно помешивая, доведите соус до однородной гладкой массы. Проварите соус около 5 минут.

Снимите соус с огня и вмешаете тертый сыр. Дайте сыру полностью расплавится и приправьте соус по вкусу.

Форму для запекания немного смажьте оливковым маслом. Выложите на дно формы соус. Рыбу хорошо помойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и перцем и выложите на соус.