Треска (судак) под коричневым масляным соусом с каперсами и миндалем

Name: Треска (судак) под коричневым масляным соусом с каперсами и миндалем
Yield: 4 порции
Ingredients: Треска (не крупные) 4 шт; Свежая зелень (петрушка, лавровый лист, тимьян, лимонный лист) 1 пучок; колечки Лимона 8 шт; Оливковое масло 1-2 ст л; Для коричневого масляного соуса:; Сливочное масло 200 гр; Лимоны (только сок) 2 шт; Петрушка 2 ст л; Обжаренные миндальные хлопья 3 ст л; Каперсы 3 ст л; Для подачи:; Отварной картофель; Зелёный салат; Ломтики лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Очень простой, быстрый, но весьма пикантный и ароматный рецепт! Треску можно заменить и...

4 порции

Ингредиенты

Треска (не крупные) 4 шт
Свежая зелень (петрушка, лавровый лист, тимьян, лимонный лист) 1 пучок
колечки Лимона 8 шт
Оливковое масло 1-2 ст л
Для коричневого масляного соуса:
Сливочное масло 200 гр
Лимоны (только сок) 2 шт
Петрушка 2 ст л
Обжаренные миндальные хлопья 3 ст л
Каперсы 3 ст л
Для подачи:
Отварной картофель
Зелёный салат
Ломтики лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Хорошо помыть рыбу и сделать по паре поперечных надрезов с каждой стороны. Приправить по вкусу и натереть оливковым маслом. Лимон нарезать тонкими полукольцами и выложить в разрезы. Во внутрь вложить немного зелени. Запечь рыбу в разогретой до 190° духовке 15-20 мин. Достать рыбу из духовки и оставить «отдохнуть» на 5 минут.

Пока рыбка отдыхает, готовим соус. Миндальные хлопья обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.

Одновременно на слабом огне растопить сливочное масло. Проварить, периодически помешивая, то тех пор, пока масло не приобретёт красивый коричневый оттенок и легкий мускатный запах.

Добавить к маслу лимонный сок, нарубленную петрушку, каперсы и миндаль. Приправить соус по вкусу.

Полить рыбу соусом и подать с отваренным картофелем и зелёным салатом.

...