Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить форель

Секреты приготовления форелиФорель – благородная рыба, относящаяся к семейству лососевых, даже самые утонченные гурманы высоко ценят ее нежный вкус. Форель имеет не только прекрасные вкусовые качества, но и очень полезна, однако в процессе приготовления часть ее полезных свойств утрачивается. Как правильно и вкусно готовить форель?

Приготовлением форели следует начинать заниматься еще накануне торжества. Рецептов ее приготовления масса и многие из них требуют ее предварительного маринования. Прежде всего, рыбу нужно промыть, затем обсушить, далее следует этап маринования. Слишком хитрить со специями и приправами не следует – у форели сам по себе очень нежный приятный вкус, поэтому главная задача – раскрыть его во всей красе и не испортить добавками, не перебить его.

Нежное мясо форели хорошо пропитывается ароматом специй, в которых маринуется и запекается. Кстати, запекание – наиболее предпочтительный вариант приготовления форели, так теряется минимум ее полезных свойств.

Вкус форели отлично гармонирует с апельсином, лимоном, имбирем, сливками, сметаной, белым вином, тимьяном, розмарином, клюквой, кефиром, мандаринами. Любой из этих продуктов станет отличным вариантом маринада для форели, рыба с ними становится нежнее и еще вкуснее. Маринованную форель нужно убрать в холодильник, в идеале – на ночь.

Жиры для приготовления форели используются редко, поскольку она сама по себе достаточно жирна.

Лучшим вкусом обладают блюда, приготовленные из свежей, а не замороженной форели.

Способ приготовления форели определяется ее размерами – маленькая рыба обычно готовится целиком, а большая – кусочками.

Если форель запекается в духовке целиком, ее нужно обязательно обернуть фольгой, пергаментной бумагой или готовить в рукаве для запекания. Если рыба запекается частями, заворачивать нужно каждый кусочек.

Оптимальное время для запекания форели – 30-40 минут, очень важно ее не пережарить. Запекать ее можно как в газовой и электрической духовке, так и в микроволновой печи.

Практически любое блюдо из форели может подаваться и в горячем, и в холодном виде. Запеченную целиком форель можно выложить на большое подогретое блюдо, гарнировать овощами или рисом, или же разделить на порции и подать в индивидуально.

Видео рецепт готовим форель

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусной форели

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты