Свинина мякоть - рецепты с фото

498 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Воскресное тушеное мясо по-креольски
свинина мякоть, масло сливочное, сосиски, соль, перец черный, мука пшеничная, сметана свежая, маслины, огурцы соленые, лук консервированный, перец сладкий, нарезанный ломтиками
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Воскресное тушеное мясо по-креольски
award-icon award-icon award-icon award-icon
Ватрушка по-сибирски
тесто дрожжевое, свинина - мякоть, масло сливочное, яйца, лук зеленый, перец черный молотый, соль
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Ватрушка по-сибирски
award-icon award-icon award-icon award-icon
Буженина домашняя
свинина - мякоть, чеснок, вода, масло сливочное, перец душистый, перец черный молотый, соль
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Буженина домашняя
award-icon award-icon award-icon award-icon
Блинчики с овощами
мука пшеничная, молоко, яйца, соль, свинина - мякоть, кукуруза консервированная, консервированная фасоль, сметана, чеснок, лук репчатый, масло растительное, кетчуп, помидоры нарезанные, перец красный, зелень
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Блинчики с овощами
award-icon award-icon award-icon award-icon
Бигос
капуста квашеная, свинина мякоть, грудинка копченая, шпик, лук репчатый, шампиньоны свежие, вода, томат, пюре, масло растительное, сахар, зелень укропа, перец черный молотый, соль, колбаса вареная, капуста белокочанная
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Бигос
recipe-author-avatar
КОЛЛЕКЦИЯ
Сало. Не только засолка
Разные варианты этого продукта встречаются в кухнях разных стран. Пробуйте рецепты сытных, вкусных, калорийных блюд с салом.
Сало. Не только засолка
award-icon award-icon award-icon award-icon
«Поросенок» картофельный
свинина - мякоть, картофель, яйца, яичный желток, лук репчатый, масло сливочное, лавровый лист, перец черный горошек, мускатный орех молотый, соль, огурцы соленые, маринованный перец, зелень петрушки
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
«Поросенок» картофельный
award-icon award-icon award-icon award-icon
Буженина домашняя
свинина - мякоть, чеснок, вода, масло сливочное, перец душистый, перец черный молотый, соль
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Буженина домашняя
award-icon award-icon award-icon award-icon
Паэлья
рис, курица, телятина - мякоти, свинина - мякоть, шпик мелко рубленый, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, горошек зеленый, масло растительное, рыба, филе, эстрагон рубленый, сок лимона, шафран, соль, молотый перец, зелень
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Паэлья
award-icon award-icon award-icon award-icon
Куриное филе с орехами
курица, филе, арахис, масло соевое, крахмал картофельный, яичный белок, свинина - мякоть, перец сладкий, морковь, бульон куриный, масло растительное, соль, перец черный молотый, зелень петрушки, лук зеленый рубленый
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Куриное филе с орехами
award-icon award-icon award-icon award-icon
Щи зеленые с морской капустой
морская капуста маринованная, свинина - мякоть, картофель, щавель, лук репчатый, масло растительное, бульон костный, перец черный молотый, соль, сметана, яйца
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Щи зеленые с морской капустой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Рулет с мясной начинкой
свинина - мякоть, лук репчатый, маргарин, зелень петрушки рубленая, перец сладкий, помидоры, мука пшеничная, яйца, вода, майонез, аджика, соль
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Рулет с мясной начинкой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Борщ с пекинской капустой
мякоть нежирной свинина, вода, лук, чеснок, морковь, свекла, томатная паста, картофель, капуста пекинская, соль, перец черный, масло растительное, зелень, сметана
recipe-author-avatar
Любовь Попова
Борщ с пекинской капустой

Рецепты со свиной мякотью. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Свиная мякоть — это нежное и вкусное мясо, получаемое из различных частей туши свиньи, характеризующееся минимальным содержанием соединительной ткани. Благодаря своей универсальности, она подходит для множества способов приготовления, от быстрых будничных блюд до изысканных праздничных угощений. Термин "мякоть" объединяет несколько частей свиной туши, общих характеристикой которых является мягкость и нежное волокно, минимальное количество жил и соединительной ткани. К мякоти относят: вырезку, корейку, ошеек (часть шеи, но без грубых жил), а также некоторые части спинной и поясничной частей. Вкус и текстура могут немного варьироваться в зависимости от конкретной части, из которой получена мякоть. Вырезка, например, наиболее нежная и мягкая, а корейка может иметь более выраженный вкус и плотную текстуру. Цвет свиной мякоти – розовый, с равномерным распределением жировых прослоек (в зависимости от части туши). Вкус свиной мякоти описывается как нежный, сочный и слегка сладковатый. Отсутствие грубых жил обеспечивает приятную текстуру при приготовлении. Аромат готового блюда зависит от способа приготовления и используемых специй. Запеченная мякоть приобретает тонкий, слегка сладковатый аромат, а жареная – более выраженный, поджаренный. Тушение в соусе придает мясу насыщенный вкус и аромат выбранных ингредиентов. Свиная мякоть, как и любое мясо, является ценным источником белка, необходимого для построения и обновления клеток организма. Она также содержит витамины группы В, железо, цинк и другие микроэлементы, важные для поддержания здоровья. Однако, важно помнить о необходимости умеренного потребления свинины, особенно жирных её частей, особенно лицам, склонным к лишнему весу или имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой. Качество мяса также играет важную роль – предпочтение следует отдавать свежей свинине от проверенных производителей. Благодаря своей нежности и нейтральному вкусу, свиная мякоть является универсальным ингредиентом, подходящим для различных кулинарных техник: Запекание: Запекание – один из самых популярных способов приготовления свиной мякоти. Мясо можно запекать целиком куском, стейками или рулетом, добавляя различные овощи, специи и соусы. Жарка: Быстрое обжаривание – идеальный вариант для приготовления стейков или кусочков мякоти. Важно не пересушить мясо, поддерживая средний огонь и периодически поливая вытапливающимся жиром. Тушение: Тушение в соусе с овощами – отличный способ приготовить нежное и ароматное блюдо. Длительное тушение позволяет мясу стать максимально мягким и сочным. Варка: Варка свиной мякоти используется для приготовления бульонов, супов или как подготовка к другим видам кулинарной обработки. Приготовление на гриле: Приготовление на гриле – прекрасная возможность придать мясу неповторимый дымный аромат. Лучше всего подходят небольшие куски мякоти, нарезанные стейками. Общие советы и рекомендации по приготовлению свиной мякоти: Выбор мяса: Выбирайте свежую свиную мякоть с равномерным розовым цветом, без посторонних запахов и повреждений. Обращайте внимание на эластичность мяса – оно должно быть упругим, но не твердым. Маринады: Маринование значительно улучшает вкус и сочность мяса. Экспериментируйте с маринадами на основе различных кислот (уксус, лимонный сок), трав, специй, вина или соевого соуса. Время маринования зависит от рецепта и может варьироваться от 30 минут до нескольких часов. Температура приготовления: Для достижения наилучшего результата, используйте кулинарный термометр. Оптимальная температура готовности свиной мякоти составляет 70-75°C. Время приготовления: Время приготовления зависит от размера куска, метода обработки и желаемой степени прожарки. Не пересушивайте мясо – это может сделать его жестким и сухим. Соусы и гарниры: Готовую свиную мякоть можно подавать с самыми разнообразными соусами и гарнирами. Хорошо сочетаются овощные рагу, картофельное пюре, различные каши и салаты. Свиная мякоть – это прекрасный вариант для тех, кто ценит вкусное и нежное мясо. Её универсальность и простота в приготовлении делают ее отличным выбором как для повседневных ужинов, так и для праздничного стола. Не бойтесь экспериментировать с различными способами приготовления – и вы обязательно откроете для себя новые вкусовые ощущения.