Сочники (или сочни) — это сладкие полуоткрытые пирожки из песочного теста с начинкой. В качестве начинки обычно используют творог, но иногда кладут повидло или варенье. Для приготовления теста обычно берут муку, сахар, сливочное масло, яйца, сметану и разрыхлитель.
Чтобы приготовить сочники, нужно следовать определённым рекомендациям. Вот некоторые из них:
Сначала нужно приготовить тесто. Для этого, необходимо смешать муку, разрыхлитель, сахар и сливочное масло до состояния крошки. Затем добавить в смесь яйца и сметану и замесить тесто.
Затем нужно подготовить начинку. Для этого надо смешать творог, сахар и небольшое количество муки.
После этого необходимо сформировать из теста небольшие лепёшки, положить на них начинку и защипнуть края.
На противень нужно положить пергаментную бумагу и выложить на неё сочники.
Выпекать сочники нужно в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Советы, которые помогут сделать сочники более вкусными:
Для начинки лучше использовать творог высокой жирности.
В начинку можно добавить ванильный сахар или ванилин для аромата.
После выпечки сочники можно посыпать сахарной пудрой.
