Русская кухня Выпечка

Сочники

Name: Сочники
Ingredients: Тесто:; мука; сливочное масло; сахар; яйцо; сметана; соль; разрыхлитель или сода; Начинка:; творог; сахар; желток; мука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Zhdavets

Либо сочни, кто как их называет. Это очень вкусные открытые булочки с творогом!

Ингредиенты

Тесто:

мука 300 гр

сливочное масло 125 гр

сахар 75 гр

яйцо 1 шт

сметана 2 ст. ложки

соль щепотка

разрыхлитель или сода 1/2 ч. ложка

Начинка:

творог 300 гр

сахар по вкусу

желток 1 шт

мука 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром.

К масляной смеси добавляем яйцо, соль, сметану и перемешиваем до однородного состояния. Тула же гасим соду.

Добавляем муку и замешиваем нежное однородное тесто. Помещаем в плёнку и убираем его в холодильник на 1 час.

Для творожной начинки смешаем все ингредиенты и тщательно растираем их вилкой. (блендер лучше не использовать, иначе начинка будет жидкой).

Охлажденное тесто разделяем на 9 частей. Каждую раскатаем в лепешку толщиной 0,5 см. На одну половину выкладываем полную столовую ложку начинки и накрываем другой половиной теста.

Сочни складываем на противень, накрытый пергаментом, и смазываем оставшимся белком. Сочни получаются достаточно большие, можно разделить на меньше кусочков, получится больше сочников.

Выпекаем сочники в духовке, разогретой до 200°С, 25-30 минут. Через 15 минут температуру снижаем до 180°С. Готовые сочники с творогом посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! 😋