Русская кухня Выпечка

Домашние сочники

Name: Домашние сочники
Ingredients: Для теста:; Пшеничная мука 300 г; Сливочное масло 125 г; Сахарный песок 75 г; Яйцо куриное 1 штука; Сметана 2 столовые ложки; Разрыхлитель теста 1/2 чайной ложки; Соль 1/3 чайной ложки; Для начинки:; Творог 300 г; Сахар 60 г; Ванильный сахар 8 г; Желток 1 штука; Мука пшеничная 1,5 столовые ложки; Для смазывания:; Желток 1 штука; Вода 1 чайная ложка; Сахарная пудра для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Марина Старший Амбассадор Овкусе.ру

Спасибо за рецепт! Вкуснятина! 😍😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Нежные и вкусные домашние сочники из песочного теста на сметане. #выпечка #творог

Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука 300 г
Сливочное масло 125 г
Сахарный песок 75 г
Яйцо куриное 1 штука
Сметана 2 столовые ложки
Разрыхлитель теста 1/2 чайной ложки
Соль 1/3 чайной ложки
Для начинки:
Творог 300 г
Сахар 60 г
Ванильный сахар 8 г
Желток 1 штука
Мука пшеничная 1,5 столовые ложки
Для смазывания:
Желток 1 штука
Вода 1 чайная ложка
Сахарная пудра для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взвешиваем 300 г муки. Муку надо просеять вместе с разрыхлителем. Пока оставляем.

Сливочное масло заранее достаём, нарезаем на кусочки и оставляем при комнатной температуре.

Мягкое сливочное масло растираем вместе с сахаром.

К масляной смеси добавляем яйцо, соль, сметану. Перемешиваем миксером до однородного состояния.

Добавляем сразу всю муку и быстро замешиваем нежное однородное тесто. Вымешиваем руками. Кладём в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Делаем начинку. Яйцо разделяем на белок и желток. (Белок в этом рецепте не используется). К желтку добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем.

В яичную смесь выкладываем творог. Тщательно растираем вилкой или толкушкой.

Теперь насыпаем муку и хорошо вымешиваем. Начинка готова.

Охлаждённое тесто делим на 9-10 частей.

Чтобы сочники были одинаковые, каждый кусочек теста взвешиваем и скатываем в шарик. Так у нас получается 9-10 одинаковых шариков.

Каждый шарик раскатываем в лепёшку овальной формы, толщиной 0,5 см. На одну половину овала кладём 1 столовую ложку творожной начинки и накрываем другой половиной теста. Уголки придавливаем пальцем.