Сочни с творогом. Рецепт домашних сочников

Муку, соль, разрыхлитель перемешать в чашке и отставить.

Отдельно смешать сахар с маслом и взбить миксером в пышную массу.

Добавлять постепенно яйца, сметану, все еще хорошо взбить блендером.

Муку всыпать в сметано-яичную смесь.

Перемешать миксером и далее обмять руками в миске или на доске в колобок.

Долго не мять чтобы не забить тесто.

Перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 30-60 минут.

Пока тесто охлаждается, готовим начинку из творога.

В чашке хорошо размять творог, добавить сметану, сахар, крахмал и хорошо все перемешать.

В отдельной посуде взбить два белка до крепкой пены и вводить в творог порциями, перемешивая лопаткой с низу в верх и по часовой стрелке.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем толщиной, примерно, 5мм. Вырезаем круглые лепешки/круги.

На середину вырезанного лепешки/круга, выкладываем немного начинки и сгибаем сочень пополам.

На лист выстеленный пергаментом выкладываем сочни, смазываем верхушки желтком и ставим в разогретую духовку 180% -200% на 15-20 минут (зависит от индивидуальности духовки).

Готовые сочни с творогом можно покрыть сахарной пудрой (не обязательно), дать остыть. Подаем к чаю и наслаждаемся. Приятного аппетита!