Русская кухня Выпечка

Сочни с творогом. Рецепт домашних сочников

Name: Сочни с творогом. Рецепт домашних сочников
Ingredients: тесто; Мука 480 гр; Сахар 170 гр; Масло слив. (или слив.маргарин) 100 гр; Сметана (25%) 100 гр; Яйцо 1 шт.+ 1 желток; Соль 1/3 ч.л; Разрыхлитель 1 ст.л; Начинка; Творог 300 гр; Сахар 2 ст.л; Белки яичные от 2 яиц; Желток для колера

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Антипина

Сочни с творогом, это очень вкусное лакомство к чаю. Приготовить сочни с творогом по...

Ингредиенты

тесто
Мука 480 гр
Сахар 170 гр
Масло слив. (или слив.маргарин) 100 гр
Сметана (25%) 100 гр
Яйцо 1 шт.+ 1 желток
Соль 1/3 ч.л
Разрыхлитель 1 ст.л
Начинка
Творог 300 гр
Сахар 2 ст.л
Белки яичные от 2 яиц
Желток для колера

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Муку, соль, разрыхлитель перемешать в чашке и отставить.

Отдельно смешать сахар с маслом и взбить миксером в пышную массу.

Добавлять постепенно яйца, сметану, все еще хорошо взбить блендером.

Муку всыпать в сметано-яичную смесь.

Перемешать миксером и далее обмять руками в миске или на доске в колобок.

Долго не мять чтобы не забить тесто.

Перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 30-60 минут.

Пока тесто охлаждается, готовим начинку из творога.

В чашке хорошо размять творог, добавить сметану, сахар, крахмал и хорошо все перемешать.

В отдельной посуде взбить два белка до крепкой пены и вводить в творог порциями, перемешивая лопаткой с низу в верх и по часовой стрелке.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем толщиной, примерно, 5мм. Вырезаем круглые лепешки/круги.

На середину вырезанного лепешки/круга, выкладываем немного начинки и сгибаем сочень пополам.

На лист выстеленный пергаментом выкладываем сочни, смазываем верхушки желтком и ставим в разогретую духовку 180% -200% на 15-20 минут (зависит от индивидуальности духовки).

Готовые сочни с творогом можно покрыть сахарной пудрой (не обязательно), дать остыть. Подаем к чаю и наслаждаемся. Приятного аппетита!