Сочники с творогом

Name: Сочники с творогом
Ingredients: Тесто:; Мука 400 гр; Сливочное масло 100 гр; Яйцо 1 шт; Сахар 100 гр; Сметана 3 ст. л.; Разрыхлитель 1 ч. л.; Начинка:; Творог 200 гр; Сахар 100 гр; Яйцо 1 шт; Сметана 1 ст. л.; Кукурузный крахмал (или мука) 1 ст. л.

#осень

Ингредиенты

Тесто:

Мука 400 гр

Сливочное масло 100 гр

Яйцо 1 шт

Сахар 100 гр

Сметана 3 ст. л.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Начинка:

Творог 200 гр

Сахар 100 гр

Яйцо 1 шт

Сметана 1 ст. л.

Кукурузный крахмал (или мука) 1 ст. л.

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для теста смешать в миске муку, разрыхлитель и щепотку соли. Сухие ингредиенты переложить в чашу блендера, добавить к ним нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Взбить в мелкую крошку.

В отдельной миске соединить сахар, яйцо и сметану. Хорошо перемешать до однородности.

Теперь мучную крошку переложить в миску, влить подготовленную яичную массу. Замесить плотное однородное тесто. Поставить его в холодильник на час.

Приготовить творожную начинку для сочников. В миску или чашу к творогу добавить сахар, сметану и яичный белок. Измельчить все погружным блендером или тщательно перетереть вилкой. Затем всыпать муку или крахмал. Если творожная масса будет очень жидкая, то можно добавить столовую ложку манки.

Тесто раскатать в широкий пласт толщиной в полсантиметра. Вырезать формочкой подходящие круги диаметром примерно 10 см. На каждую половинку сочника выложить чайную ложку творожной начинки. Накрыть начинку второй стороной, немного прищепить тесто по краю в месте сгиба, оставляя середину приоткрытой.

Переложить сочники на противень, смазать оставшимся желтком. Предварительно желток можно размешать со столовой ложкой молока или воды. Выпекать сочники с творогом в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.