Русская кухня Выпечка

Сочники как в детстве

Name: Сочники как в детстве
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Для теста; мука 550 гр; сливочный маргарин 82.5% 200 гр; сахар 150 гр; яйцо 2 шт; сметана не ниже 20% 160 гр; разрыхлитель 2 ч. л.; ванилин, соль; Для начинки; творог не ниже 5% 500 гр; сахар 2 ст. л. (по вкусу); белок 2 шт; сметана 2 ст. л.; мука 2 ст. л.; ванилин; Для смазывания сочников; яичный желток 2 шт; молоко или сливки 2 ч. л.; Для посыпки; сахарная пудра 2 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь

Сочники с творогом - это сочетание рассыпчатого песочного теста и нежной творожной...

1 час

Ингредиенты

Для теста
мука 550 гр
сливочный маргарин 82.5% 200 гр
сахар 150 гр
яйцо 2 шт
сметана не ниже 20% 160 гр
разрыхлитель 2 ч. л.
ванилин, соль
Для начинки
творог не ниже 5% 500 гр
сахар 2 ст. л. (по вкусу)
белок 2 шт
сметана 2 ст. л.
мука 2 ст. л.
ванилин
Для смазывания сочников
яичный желток 2 шт
молоко или сливки 2 ч. л.
Для посыпки
сахарная пудра 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В просеянную муку добавить холодный порезанный маргарин и перетереть до образования однородной рассыпчатой крошки, добавить разрыхлитель, соль, перемешать.

Добавляем яйцо, сахар, сметану, ванилин, мешаем лопаткой, а потом руками. Быстро собираем тесто в колобок (тесто долго вымешивать не нужно), формируем на колобочки по 60 гр, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 30-40 мин. (из данного количества выходит 20 сочников по 60 гр каждый)

Для начинки творог соединяем с белком, сахаром и ванилином, добавляем 2 ст. л. муки, перемешать (начинку заранее готовить не рекомендую)

Каждый колобок раскатать толщиной 5-7 мм и вырезать круг d 8-9 cм.

На одну из половинок сочня выкладываем по 1 ст. л. начинки и накрыть другой половинкой.

Смешать яичный желток (2 шт) с 2 ч. л. молока или сливок и смазать наши сочники.

Выпекать при t 180° 30 мин. до румяной корочки. Даём выпечке полностью остыть и при желании посыпаем сахарной пудрой. Радуйте своих родных ❤️ готовьте с Любовью ❤️