Сочники как в детстве

Name: Сочники как в детстве
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Для теста; Мука; Сливочный маргарин 82.5%; Сахар; Яйцо; Сметана не ниже 20%; Разрыхлитель; Ванилин, соль; Для начинки; Творог не ниже 5%; Сахар 2 ст. л. (по вкусу); Белок; Сметана; Мука; Ванилин; Для смазывания сочников; Яичный желток; Молоко или сливки; Для посыпки; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь

Сочники с творогом - это сочетание рассыпчатого песочного теста и нежной творожной...

1 час

Ингредиенты

Для теста
Мука 550 г
Сливочный маргарин 82.5% 200 г
Сахар 150 г
Яйцо 2 шт.
Сметана не ниже 20% 160 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Ванилин, соль
Для начинки
Творог не ниже 5% 500 г
Сахар 2 ст. л. (по вкусу)
Белок 2 шт.
Сметана 2 ст. л.
Мука 2 ст. л.
Ванилин
Для смазывания сочников
Яичный желток 2 шт.
Молоко или сливки 2 ч. л.
Для посыпки
Сахарная пудра 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В просеянную муку добавить холодный порезанный маргарин и перетереть до образования однородной рассыпчатой крошки, добавить разрыхлитель, соль, перемешать.

Добавляем яйцо, сахар, сметану, ванилин, мешаем лопаткой, а потом руками. Быстро собираем тесто в колобок (тесто долго вымешивать не нужно), формируем на колобочки по 60 гр, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 30-40 мин. (из данного количества выходит 20 сочников по 60 гр каждый)

Для начинки творог соединяем с белком, сахаром и ванилином, добавляем 2 ст. л. муки, перемешать (начинку заранее готовить не рекомендую)

Каждый колобок раскатать толщиной 5-7 мм и вырезать круг d 8-9 cм.

На одну из половинок сочня выкладываем по 1 ст. л. начинки и накрыть другой половинкой.

Смешать яичный желток (2 шт) с 2 ч. л. молока или сливок и смазать наши сочники.

Выпекать при t 180° 30 мин. до румяной корочки. Даём выпечке полностью остыть и при желании посыпаем сахарной пудрой. Радуйте своих родных ❤️ готовьте с Любовью ❤️

...