Сочники из песочного теста с творогом

Просеиваем в большую миску 350 граммов пшеничной муки, затем высыпаем в миску 0,20 чайной ложки соли, 1 чайную ложку ванильного сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем все сухие ингредиенты. Разбиваем в глубокую миску 1 куриное яйцо, затем высыпаем в нее 100 граммов сахара и перемешиваем, после чего выкладываем в миску 100 граммов размягченного сливочного масла и вновь тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой.

Выкладываем в общую миску 100 граммов сметаны и перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Выкладываем жидкую основу в большую миску с сухими ингредиентами, после чего перемешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто, которое затем продолжаем собирать и вымешивать руками 4-5 минут до однородности. Приготовленное тесто собираем в комок и кладем в целлофановый пакет, после чего убираем его на 1 час в холодильник.

Для приготовления начинки отделяем белок 1 куриного яйца от желтка, затем выкладываем белок в глубокую миску, высыпаем в нее 2 ст. л. сахара и взбиваем венчиком. Выкладываем в общую миску 350 граммов творога, добавляем в нее 1 столовую ложку сметаны, 1-2 столовых ложки кукурузного крахмала и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

По истечении времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и разминаем, затем раскатываем его до лепешки 3-4 миллиметра толщиной. Подходящей формочкой нарезаем заготовки из раскатанного до тонкой лепешки теста. Выкладываем ближе к краю каждой заготовки по 1 столовой ложке творожной начинки, после чего ее складываем и слегка прижимая формируем сочники, которые затем выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Смазываем сочники взбитым яичным желтком с 2 столовыми ложками молока и отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку, затем убавляем температуру до 190 градусов выпекаем сочники 25-30 минут, по истечении которых выкладываем приготовленные сочники на тарелку и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших сочников из песочного теста с начинкой из творога: https://youtu.be/ZcYykiZedm4

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E