Русская кухня Выпечка

Нежные сочники с творогом

Name: Нежные сочники с творогом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Мука; Разрыхлитель; Яйца категории C2; сливочного масла; соли; сахарной пудры; Для начинки:; Творог; сахара; Ванилин; Яичный желток; Сметана; Соль; Для смазывания сочников; желток; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана Мохайуддин

60 минут

10 порций

Ингредиенты

Мука 380 грамм
Разрыхлитель 7 грамм
Яйца категории C2 2 шт
сливочного масла 150 грамм
соли Чуть меньше 1/4 чайной ложки
сахарной пудры 90 грамм
Для начинки:
Творог 300 грамм
сахара 80 Грамм
Ванилин 1 грамм
Яичный желток 2 штуки
Сметана 3 столовые ложки
Соль чуть меньше 1/4 ч.ложки
Для смазывания сочников
желток 1
молока 15 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начнём с начинки.Творог перетереть через мелкое сито (чтоб избавить его от лишней влаги).

Добавим к творогу желтки, ванилин, сметану, соль, сахар и муку, хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой» в контакт» и убираем в холодильник.

Просеиваем муку.

В отдельной миске размягченное сливочное масло кладём, добавляем яйца, хорошо мешаем венчиком, добавим сухарную пудру, соль, постепенно вводим муку и разрыхлитель, быстро замешиваем мягкое эластичное тесто.

Раскатываем колбаску, делим ее на 10 частей (может получиться 12, смотря как раскатаете, у меня 10 вышло), примерно по 60 грамм каждый кусочек должен быть.

Накрываем пищевой пленкой наши кусочки и кладём в морозилку на 15 минут.

Достаём по истечении времени и раскатываем каждую часть в круг диаметром 10 см,толщиной примерно 5 мм.

Выкладываем на одну строну начинку (1 столовую ложку с небольшой горкой) и накрываем другой стороной, края не зашпиливаем.

На пергаментную бумагу выкладываем наши сочники, смазываем их желтком с молоком и в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут (ориентируемся по своей духовке, периодически подглядывайте).

...