Сырники с разрыхлителем - нежные, не затвердевающие

В творог разбить яйцо, добавить сахар, соль, ванилин, разрыхлитель и хорошо перемешать. Сахара надо класть немного, чтобы сырники не потекли.

Добавлять муку понемногу, постоянно перемешивая. Остановиться, когда масса будет пластичной, пригодной для лепки. Скатать из нее колбаску.

Нарезать на шайбы, слепить сырники и обвалять их в муке.

На сковороду налить масло, чтоб оно покрыло все дно (не слегка смазать, а чтоб растекалось). Хорошо прогреть сковороду. Добавить сливочное масло (с ним сырники ароматнее и золотистее).

Выпекать сырники под крышкой на медленном огне с двух сторон до румяной корочки.

От разрыхлителя сырники увеличиваются, так что если хотите сохранить идеально круглую форму, не делайте, как я, - не укладывайте сырники плотно.