Русская кухня Выпечка

Сочники с тофу и курагой из полбяной муки (веганские)

Сочники с тофу и курагой из полбяной муки (веганские)

Name: Сочники с тофу и курагой из полбяной муки (веганские)
Ingredients: Для теста:; Полбяная мука 225 г; Кокосовое масло 85 г; Кокосовые сливки 125 г; Кокосовый или тростниковый сахар 70 г; Соль щепотка; Сода 3/4 ч. л.; Сок лимона 1 ст. л. или яблочный уксус 1/2 ст. л.; Для начинки:; Тофу 250 г; Курага 40 г; Сироп топинамбура 45 г; Кокосовые сливки 25 г; Полбяная мука 17 г; Соль щепотка; Ванилин щепотка (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #пост #пп #тофу #сочники Вкусные сочники без яиц, молочных продуктов, сахара и...

Ингредиенты

Для теста:
Полбяная мука 225 г
Кокосовое масло 85 г
Кокосовые сливки 125 г
Кокосовый или тростниковый сахар 70 г
Соль щепотка
Сода 3/4 ч. л.
Сок лимона 1 ст. л. или яблочный уксус 1/2 ст. л.
Для начинки:
Тофу 250 г
Курага 40 г
Сироп топинамбура 45 г
Кокосовые сливки 25 г
Полбяная мука 17 г
Соль щепотка
Ванилин щепотка (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Делаем сначала начинку: Взбить в блендере все ингредиенты, кроме муки, до однородности.

Затем просеять муку (17 г) и перемешать.

Делаем тесто: Просеять муку и соду. Добавить соль, сахар и перемешать. Влить сок лимона или яблочный уксус и перетереть рукой.

Добавить холодное кокосовое масло. Вымешивать тесто, пока не исчезнут все кусочки масла.

Добавить сливки и замесить тесто. Убрать его в пакет и в холодильник на 15 мин.

Достать тесто и немного помять руками.

Сформировать из теста 8 одинаковых шариков.

Аккуратно раскатать один шарик в лепёшку и начинить начинкой, выложив её на половинку лепёшки. Накрыть второй половиной.

Так проделать со всем тестом и начинкой. Выложить заготовки на противень, проложенный силиконовым ковриком.

Выпекать 20 мин в заранее разогретой до 190°С духовке.

Дать сочникам остыть и можно подавать. Вкусно с веганской сметаной и с каким-нибудь вареньем или джемом или подавать с растительным молоком. Приятного аппетита 😋!