Сырники из тофу с финиками на аквафабе (тофники) (веганские)

Финики замочить на 5 мин в горячей воде. Слить воду промыть. Очистить от косточек и кожурки, если она есть и хорошо отходит.

В блендере взбить тофу, финики, аквафабу, лимонный сок и соль в однородную массу. Лучше, если будут попадаться небольшие кусочки фиников😊.

Добавить 1,5 ст.л рисовой муки, хорошо объединить с ней массу из тофу.

Сформировать сырники, обваляв в оставшейся 1/2 ст.л рисовой муки. Тесто почти не липнет к рукам, лепятся сырники хорошо.

Обжарить на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон до золотистой корочки. Главное, не передержать на сковороде, могут сильно подгорать.

Сырники можно выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. У меня получилось 6 тофников (они не жёлтые, как передались на фото🤷).

Подавать можно с веганской сметаной, урбечом, вареньем, любым сиропом, мёдом, ванильным или ягодным десертом Nemoloko. У меня соус из банана и кокосового урбеча.

Приятного аппетита 😋! Интересно, что запах у этих тофников как у сырников из творога.