Сырники из тофу с йогуртом (веганские)

Тофу полностью размять вилкой, а также можно помочь рукой в целлофановой перчатке. Получается крошка.

Перемешать тофу с соком лимона и сиропом топинамбура. Вместо него также подойдут сироп агавы или кленовый.

Просеять 3 ст. л. рисовой муки. Хорошо смешать с тофу.

Добавить йогурт. Перемешать. Здесь я использовала овсяный персиковый йогурт Nemoloko, также пробовала с соевым ягодным йогуртом. Можно добавить любой растительный йогурт, какой Вы любите. Но лучше светлого цвета, не ягодный. Можно взять классический без фруктового наполнителя.

В тарелку всыпать 1 ст. л. рисовой муки. Сформировать нетолстые сырники. Обвалять заготовки в муке, выложить их на доску. У меня получилось 8 шт.

В сковороде разогреть масло (у меня кокосовое рафинированное) 2 ст. л. Выложить заготовки сырников из тофу. Обжарить до золотистой корочки около 2 мин с одной стороны и 2 мин с другой.

Выкладывать готовые сырники на салфетку, чтобы убрать лишний жир, но не надолго, иначе сырники прилипнут к ней.

Сырники-тофники готовы! Подавать вкусно с веганской сметаной или йогуртом, сгущёнкой, вареньем/джемом, сиропом, любым урбечом. Выберете свой любимый вариант подачи и приятного аппетита 😋!