Веганские сырники с яблоком и бананом из тофу (тофники)

В блендере взбить тофу с мякотью банана и маслом. Также тофу можно просто помять вилкой до консистенции творога и смешать с маслом и бананом, который также хорошо помять вилкой.

1/2 яблока очистить от кожуры, косточек и палочек. Мелко нарезать. Я часть 1 яблока натёрла на крупной и мелкой тёрке, часть нарезала мелкими кубиками. Если тофу Вы помяли вилкой, то яблоко можно натереть, если взбивали в блендере, то нарезать кубиками.

В миску выложить тофу с бананом, маслом и тёртым яблоком.

Затем просеять муку и хорошо перемешать ложкой. Добавить соду с соком лимона, а также нарезанное яблоко. Перемешать. Я тесто убрала на ночь в холодильник, а утром испекла сырники. Можно печь сразу.

Сформировать сырники в виде не толстых лепёшек (такие толстые, как у меня, могут непропечься). Обжарить их на разогретой с небольшим количеством масла сковороде с двух сторон (и по бокам по возможности) до золотистой корочки, под крышкой.

После жарки лучше ещё дополнительно запечь сырники в духовке при 170°С 10-15 мин (смотрите по своей духовке). Это для того, чтобы сырники внутри пропеклись лучше.

Подавать вкусно с сиропом или мёдом, также с бананами, с вареньем/джемом, кокосовыми сливками, веганской сметаной или йогуртом. У меня в качестве соуса взбитые бананы с ягодным вареньем и миндальным урбечом. Приятного аппетита 😋!