Сырники без яиц от Волковых (с бананами)

Выбор продуктов очень важен. Творог: не бойтесь большой жирности в молочных продуктах - это не тот жир, который отложился на бедрах или в сосудах. Пусть творог будет жирный. Желательно посуше. Берите проверенный бренд или делайте сами. Недопустимы растительные жиры в твороге, иначе сырники поплывут. Не поможет ничего: ни мука ни сода.

Банан - банан должен быть жёлтый. Не зелёный и не черный. Это обеспечит хорошую сцепку. Вместо яйца.

Посолите творог и перемешайте его. После этого на одну минуту положите в сито -это подсушит творог, если он слишком жидкий.

Добавьте в творог банан и все хорошо разомните вилкой до однородной консистенции. Если кто-то любит послаще - тут можно положить сахар. ВНИМАНИЕ: не добавляйте в сырники мед!!! Они расползутся от мёда. Лучше сахар. Или стевию.

По чуть-чуть добавляйте муку. Пока не получится очень мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если творог достаточно сухой, то муки понадобится меньше. У меня ушло около 2 ложек. Перемешайте очень хорошо. Если есть сомнения, что будет жидко - положите соду на кончике ножа. Она разрыхлит сырники и они будут лучше пропекаться. Я не кладу соду сама. Не люблю, когда сырники сухие.

Слепите реками лепешечки и обжарьте на любимом масле. Лучше если огонь будет сильный для разогрева сковороды. Потом убавить на слабый(средний). Тогда сырники и подрумянятся и внутри пропекаться. Крышкой закрывать не некоего, тогда корочка останется. Приятного аппетита!