Сырники из окары с яблоком (веганские)

Соевый жмых (окару) перед добавлением в какие-либо блюда обязательно нужно термически обработать. Для этого после получения окары из соевых бобов (при изготовлении соевого молока) её необходимо тушить в течение не менее 1,5 ч. Я это делаю в глубокой сковороде (выложив в неё сырую окару и добавив сначала около 1 л воды), периодически добавляя ещё воду (её нужно достаточно много, чтобы жмых полностью приготовился). Окара получается густая, воду нужно выпарить. Когда соевый жмых готов для употребления, его можно использовать для разных блюд. Другие блюда с окарой Вы можете найти у меня на странице.

К окаре добавить 50 г воды. Если окара у Вас консистенции сметаны, то вода не требуется.

Натереть яблоко на крупной тёрке.

К окаре добавить яблоко, щепотку соли и подсластитель (у меня финиковый сироп 2 ч.л=15 г). Перемешать.

Просеять муку (у меня рисовая, можно также попробовать с кукурузной, пшеничной). Перемешать до однородности.

Добавить изюм и перемешать.

Смазать сковороду каплей масла. Ложкой выложить на неё тесто, сформировав лепёшки. Обжаривать их на среднем огне.

Перевернуть и готовить под крышкой до готовности. С рисовой мукой сырники переворачиваются очень легко, к сковороде не пристают. Я жарила на блиннице.

Сырники готовы. Подавайте их с любым подсластителем, вареньем, сметаной или йогуртом. У меня получилось 7 сырников-окарников😅.