Дрожжевая выпечка
дрожжевой пирог с капустой
Стандартный поиск нашёл 55 рецептов
мука , молоко , прессованные , сахар , соль , яйцо , масло сливочное , нашинкованная капуста , отварные яйца , укроп , перец черный молотый
13 шагов
3-5 часов
ЛюбаУлитка
вода , масло растительное , яйцо , соль , сахар , мука , дрожжи сухие , обжаренная квашеной капуста , яйцо вареное
8 шагов
1.30 минут
Ольга Мелехова
яйцо , вода , соль , масло растительное , мука , дрожжи , капуста белокочанная , картофель , перец
3 шага
2часа
Наталья ✈️ @Nata_liga
Также ищут:
кефир , дрожжи свежие , капуста белокочанная , яйца , маргарин , мука , соль , сахар , крахмал , крупа манная , масло сливочное , масло растительное
3 шага
Людмила
От быстрых заливных пирогов до роскошных дрожжевых.
Смотреть рецепты
КОЛЛЕКЦИЯ
молоко , сахар , мука пшеничная , дрожжи , яйцо куриное , соль , масло подсолнечное , капуста белокочанная , лук репчатый , морковь
4 шага
Галина 🌳
молоко , яйцо , дрожжи , соль , сахар , масло расстительное , мука , капуста , морковь , лук , специи
9 шагов
Алина Козлова. 🏃♂️
яйца , сахар , дрожжи , молоко , маргарин , мука
9 шагов
Elena Crepis
мука , молоко , сухие дрожжи , сахар , соль , яйцо , масло сливочное , капуста , морковь , репчатый лук , томатная паста , масло растительное , зелень , перец черный молотый , специи , панировочные сухари , яичный желток , кунжутное семя
8 шагов
Ирина
дрожжи , сахар , мука , соль , теплое молоко , масло сливочное , масло растительное , капуста , фарш , лук репа , перец , паприка
4 шага
3 часа
Анастасия Сычева ✈
вода , сухие дрлжжи , сахар , мука , яйцо , соль , масло растительное , фарш мясной , лук , капуста , масло
4 шага
2 часа
irina lysova
👩🏻🍳Для опары: , теплое молоко , пшеничная мука , сухие быстродействующие дрожжи , 👩🏻🍳Для теста: , масло сливочное , сметана , яйцо , тростниковый сахар , розовая гималайская соль , фарш куриный , фарш говяжий , капуста , морковь , лук репчатый , перец болгарский , масло оливковое , лимон , смесь « прованские травы , смесь молотая перцев , соль розовая гималайская
21 шаг
Светлана 🌳
молоко , свежие дрожжи , сахар , яйцо , соль , масло сливочное , мука , грудка куриная , грибы свежие , лук , белокачанной свежая , перец , масло растительное
6 шагов
Светлана Бунтина
Дрожжевой пирог с капустой. Пошаговые рецепты с фото
Дрожжевой пирог с капустой — это классическое блюдо русской кухни, которое обладает насыщенным вкусом и ароматом, способным пробудить воспоминания о домашнем уюте и семейных застольях. Этот пирог является ярким представителем традиционной выпечки, где сочетаются мягкое и пышное тесто с ароматной, слегка поджаренной капустной начинкой.
Основу пирога составляет дрожжевое тесто, которое готовится на основе муки, дрожжей, воды или молока, масла, сахара и соли. Дрожжи, являясь основным компонентом, играют ключевую роль в создании воздушной и легкой структуры теста. В зависимости от предпочтений, тесто может быть как более плотным, сытным, так и легким, воздушным. В дрожжевое тесто часто добавляют немного сахара, даже если пирог несладкий — это помогает дрожжам лучше работать и придаёт готовому изделию красивую золотистую корочку.
Начинка для пирога с капустой, как правило, готовится из белокочанной капусты, которую тушат до мягкости. Капуста может быть как свежей, так и квашеной, что добавляет разнообразие вкусовому спектру блюда. Капусту часто дополняют различными ингредиентами, такими как лук, морковь, яйца или мясо (например, фарш или куриные кусочки). Эти добавки делают начинку более насыщенной и питательной. Лук и морковь обжаривают, добавляют к капусте и тушат до готовности, при этом важно не переготовить овощи, чтобы сохранить их текстуру и вкус.
Приготовление дрожжевого пирога с капустой — это процесс, требующий времени и внимания к деталям, но результат обязательно оправдает усилия. Сначала готовится дрожжевое тесто. Оно должно быть хорошо вымешано и оставлено для подъёма в тёплом месте. Этот этап крайне важен, поскольку правильное поднятие теста обеспечит его пышность и лёгкость.
Пока тесто поднимается, готовится начинка. Капусту тушат до мягкости, но следят, чтобы она не потеряла свою структуру и не превратилась в кашу. Если используется квашеная капуста, её предварительно промывают, чтобы удалить лишнюю кислоту, и тушат до готовности с добавлением небольшого количества сахара, что помогает сбалансировать вкус. Начинку следует остудить перед тем, как выкладывать на тесто, чтобы оно не размокло и хорошо поднялось при выпечке.
Когда тесто поднялось, его делят на две части: одна идет на основу, другая — на верхнюю часть пирога. На раскатанное тесто выкладывают начинку, равномерно распределяя её по всей поверхности, и накрывают второй частью теста. Края аккуратно защипывают, чтобы начинка не вытекала при выпечке. Иногда верхнюю часть пирога украшают узорами из теста или делают небольшие надрезы, чтобы пирог лучше пропекался и красиво выглядел.
Выпекают дрожжевой пирог с капустой в хорошо разогретой духовке до золотистой корочки. Готовый пирог обладает насыщенным вкусом, в котором гармонично сочетаются сладковатое тесто и сочная, ароматная капустная начинка. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, и он прекрасно сочетается со сметаной или другим соусом по вкусу.
Дрожжевой пирог с капустой — это не просто блюдо, а воплощение традиций, передающихся из поколения в поколение. Он идеально подходит для семейных обедов, праздничных застолий или просто как сытное угощение на каждый день.
